|
|
Rouget Barbet A La Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
18 rode mul-filets
4 sjalotten, gesnipperd
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetl. dragon, gehakt
1 eetl. kervel, gehakt
1 eetl. basilicum, gehakt
6 zoute ansjovis, gehakt
50 gr. zwarte olijven, gehakt
100 gr. (gepelde) tomaten-blokjes
1dl. sherry-azijn
2 dl. olijfolie
vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten, behalve de olijfolie, in een kom en meng dit door elkaar.
Blijf roeren terwijl je de olijfolie er in een dun straaltje bijgiet, totdat er een mooie dressing ontstaat.
Grill de mulfilets in een grillpan met een beetje olijfolie in een paar minuutjes tot ze mooi krokant en gaar zijn.
serveer de dressing er lauwwarm bij.
|
|
|